在食品保鲜中最常用的酶是（）

A . 醋酸 B . 酒石酸 C . 柠檬酸 D . 草酸

A . HRP和葡萄糖氧化酶 B . β-半乳糖苷酶和HRP C . 葡萄糖氧化酶和碱性磷酸酶 D . 脲酶和碱性磷酸酶 E . HRP和碱性磷酸酶

A . A．ALT B . B．ALP C . C．ACP D . D．AST E . E．LD

A . A、胰蛋白酶，葡萄糖氧化酶 B . B、辣根过氧化物酶，碱性磷酸酶 C . C、胃蛋白酶，蛋白酶K D . D、碱性磷酸酶，胃蛋白酶

A . AST B . HRP C . ACP D . LDH E . ALT

A . ALT B . ALP C . ACP D . AST E . LD

A . LDH B . CK C . ALP D . ACP E . ALT

A . Taq酶 B . T4DNA连接酶 C . DNA聚合酶Ⅰ D . DNA聚合酶Ⅱ E . DNA聚合酶Ⅲ

A . A、M—6—磷酸酶 B . B、单胺转移酶 C . C、细胞色素氧化酶 D . D、糖基转移酶

A . 正确 B . 错误

A . A．丙氨酸氨基转移酶（ALT）及天门冬氨酸氨基转移酶（AST） B . B．碱性磷酸酶 C . C．乳酸脱氢酶 D . D．ATP酶

A . A、碱性磷酸酶 B . B、葡萄糖-6-磷酸酶 C . C、辣根过氧化物酶 D . D、核酸末端转移酶

A . A、a-蛋白酶 B . B、a-脂肪酶 C . C、酸性蛋白酶 D . D、a-淀粉酶

A . A．葡萄糖氧化酶和辣根过氧化物酶 B . B．β-半乳糖苷酶和辣根过氧化物酶 C . C．葡萄糖氧化酶和碱性磷酸酶 D . D．脲酶和碱性磷酸酶 E . E．辣根过氧化物酶和碱性磷酸酶

A . A．脲酶 B . B．碱性磷酸酶 C . C．葡萄糖氧化酶 D . D．辣根过氧化物酶 E . E．半乳糖苷酶

A . ALP B . FITC C . β-半乳糖苷酶 D . HRP E . 葡萄糖氧化酶

A．ALP B．FITC C．β-半乳糖苷酶 D．HRP E．葡萄糖氧化酶

A．Taq酶 B．T4DNA连接酶 C．DNA聚合酶I D．DNA聚合酶Ⅱ E．DNA聚合酶Ⅲ

A．葡萄糖氧化酶和辣根过氧化物酶 B．β-半乳糖苷酶和辣根过氧化物酶 C．葡萄糖氧化酶和碱性磷酸酶 D．辣根过氧化物酶和碱性磷酸酶

A．辣根过氧化物酶和碱性磷酸酶 B．β-半乳糖苷酶和辣根过氧化物酶 C．葡萄糖氧化酶和碱性磷酸酶 D．葡萄糖氧化酶和辣根过氧化物酶