热作模具淬火加热后冷却前，应预先冷至淬火温度而后再淬火，预冷温度范围是（）。
发酵液经过冷却进入过滤机，在过滤结束时，应先关闭冷却器，再停止过滤。
发酵液在后熟期至少在-1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。
错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。
啤酒在过滤过程中使用的过滤方法有（）、（）、（）和（）。
啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。
为什么在客人入席前啤酒不宜先斟？
生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
目前很多啤酒厂选用薄膜过滤，以实现啤酒精滤，此时，应选用（）μm孔径的过滤膜。
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。
如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。
将工件加热到钢的AC1以下某个温度，再保持一定的时间，然后进行冷却（一般冷至室温）的热处理方式，叫（）。
急冷油泵出口过滤网堵时，该泵出口压力（）。
过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
请60名品酒人对甲、乙两种品牌的啤酒进行品尝打分。分数是从1到5。1代表味道最好，5代表味道最差。经过蒙目品尝，打分结果如下： https://assets.asklib.com/images/image2/2017081409251961685.jpg 试用符号检验法检验，乙品牌啤酒是否比甲品牌啤酒更受欢迎。（显著水平0.025）
啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性
经过过滤除菌的啤酒为（）
啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（）
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、二氧化碳含量呈降低趋势。 （）
啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。（）
啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1度，有利于冷凝固物析出、二氧化碳饱和。
