常用的化学原料有泡打粉、溴粉、()、纯碱、明矾、枧水等。
氯气储罐或容器壁发生小量泄漏,可采用化学中和方法,即在消防车水罐中加入苏打粉等碱性物质向罐体或容器喷射,以减轻危害;()
脆皮糊制品呈均匀多孔的海绵状组织,是因为糊中加入了泡打粉或()。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常常将可以食用的苏打粉溶于水之后拌入面中,以增加食品的蓬松感,苏打粉的主要成分是()。
发粉脆皮糊是用泡打粉、()调制而成的。
发粉是属于化学膨大剂,其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
在发酵饼干生产中,第二次调粉发酵和第一次调粉发酵的主要区别是配料中有大量的油脂、食盐以及碱性疏松剂等物质使酵母作用变得困难()
泡打粉主要由()三部分组成,是一种复合膨松剂。
调制脆皮糊的添加剂是泡打粉。
脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织,是加入()或泡打粉的缘故。
泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂。
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后产生大量的二氧化碳气体,使成品结构形成均匀多孔的海绵组织,达到膨松的目的。
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后()大量的二氧化碳气体,使成品结构形成均匀多孔的海绵组织,达到膨松的目的。
氯气储罐或容器壁发生小量泄漏,可采用化学中和方法,即在消防车水罐中加入苏打粉等碱性物质向罐体或容器喷射,以减轻危害。()
泡打粉是一种()的,是以作为主要作用的物质。
面包中的酵母是让面包发酵、如果没有可以用泡打粉。 ( )
制作湿卡布奇诺时,需要将奶泡打至整杯牛奶的( )即可。
在奶泡打得不过绵密的时候,我们可以通过哪种方式来进行弥补( )。
碱土与盐土的区别:碱土含有较多的碱性盐类(如苏打),而使土壤呈强碱性,盐土的盐分一般是中性可溶性盐类。( )
泡打粉作用
制作小窝头的配料主要有:细玉米面,黄豆面,白糖,糖挂花,泡打粉,蛋黄()
长期使用铝制品作为食品容器会容易引发(),日常使用的食品添加剂中,可能含铝的是泡打粉,要限量使用或选用无铝泡打粉
做馒头只用泡打粉行吗
碳酸钠,俗名纯碱,又称苏打、碱粉,水溶液呈强碱性,它是一种()。