气相色谱仪有较高的灵敏度,是检测食品()成分的重要仪器。
时间:2022-11-11
同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小。
时间:2022-11-10
采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。
舌尖和边缘对咸味较为敏感,靠腮两边对苦敏感,舌根部位对酸味最敏感。
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。
甜的典型物质是()。
时间:2022-11-09
强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施()。
评酒师的四项基本功是什么?
香气清雅
芝麻香结合了()的工艺之长与现代工艺,形成了自己的独特风格。
时间:2022-11-08
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。
浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()。
一般来说,贮存时间在()左右的基酒称为新酒;贮存时间在()以上的基酒称为老酒。
原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、()等达到新的平衡。
白酒中杂醇油是()后经发酵而生成的。
时间:2022-11-07