动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,不包括()。
时间:2022-11-10
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是()。
下列豆制品含维生素C较多的是()。
牛肾和猪肾()含量最高,是其他一般食品的数十倍。
时间:2022-11-09
咸味和()可互相抵消。
维生素E最好的食物来源是()。
老年人及心血管疾病患者宜选用()。
大豆蛋白中含量较低的氨基酸是()。
时间:2022-11-08
下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分()。
谷类主要提供的维生素为()。
配制混合奶不宜选用的食物是()。
下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。
一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于()。
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()。