宴会厅通常需要合理的布局设计,中餐宴会台型布局的原则是()。
时间:2022-10-07
中餐宴会服务分为哪几个环节?
餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐,如果端送火候菜时应用的步伐是()。
时间:2022-10-06
说出山西十大面食。
时间:2022-10-05
按酿造方法分类酒可以分为哪几类?
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,整瓶的葡萄酒在开瓶前,餐厅服务员应向客人展示酒的商标,让客人验看,目的是()。
餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的()。
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是()。
时间:2022-10-04
糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后)放入——入味。这种烹饪方法是()。
正式宴会
下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是()。
时间:2022-10-03
什么是白酒?
按酒香型分类中国的白酒可以分为哪几类?其代表分别哪种酒?
太湖碧螺春是什么茶?
时间:2022-10-02
干藏库一般不需要供热和制冷设备,其最佳温度为()。