触电方式分为接触触电、接触电压触电和()。
时间:2022-11-10
()和营养平衡是决定人体健康的两大因素。
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、()及各式甜汁等。
()受热分解后会使成品呈碱性。
我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小的方法。
下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于()饼干。
时间:2022-11-09
饼干的成型有多种,其中切割法也可称做()。
对食物中毒患者不能采用的急救方法是()。
配制色素溶液时,应用()溶解色素。
在()裱型时,由于可裱制出造型复杂的制品,因此在操作时要力求精细。
时间:2022-11-08
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
泡夫成型时,要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。
以下关于燃气的说法,()是符合设备安全操作规范的。
由于面点厨房使用的工具种类繁多,所以应将面点工具()。