触电方式分为接触触电、接触电压触电和（）。

（）和营养平衡是决定人体健康的两大因素。

泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。

（）受热分解后会使成品呈碱性。

我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。

下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（）饼干。

饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。

对食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。

配制色素溶液时，应用（）溶解色素。

在（）裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。

以下不属于食品添加剂使用目的的是（）。

泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（）。

以下关于燃气的说法，（）是符合设备安全操作规范的。

由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。