在以下食物中胆固醇含量最高的是()。
时间:2022-10-06
n-3系列脂肪酸是按()分类。
属于单不饱和脂肪酸的是()。
脂肪氧化与水活度的关系是:水活度越低,氧化速度越慢。
成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为()。
氨基酸脱氨基后能生成()。
时间:2022-10-05
长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为()。
脂肪的生理功能不包括()。
时间:2022-10-04
有关脂肪酸,不正确的是()。
属于人体必需脂肪酸的是()。
每日膳食中有()g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
时间:2022-10-03
棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的()型晶体。
脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是()。
调温是指()可通过调温控制结晶类型。巧克力起霜是因为结晶为()型,不仅影响外观,且口感()。要得到外观有光泽,口熔性好的巧克力,应使其结晶为()型。
时间:2022-10-02
抗氧化剂