食盐的()作用可抑制有害菌类的生长,防止食物的腐败变质。
时间:2022-11-10
9岁男孩,浮肿、尿少、肉眼血尿5天,诊断为急性肾炎。1天前浮肿加重,感头晕、心悸、气促,尿量减至每日200ml。体查:血压135/85mmHg,双肺可闻及细湿哕音,心率130次/分,心脏扩大,肝右肋下2cm。考虑合并了()
()是形成泡夫骨架的原料。
普通面杖主要用于小型混酥、清酥和()面坯的成形。
时间:2022-11-09
用木勺将泡夫面糊调起,若糊流得过慢,说明()。
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。
木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木司等。
时间:2022-11-08
果酱是由糖的溶解性和水果中的果胶质的性质所决定的。
()一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。
下列两种色彩相互调合成不能称为调合色的是()。
调制焦糖汁熬糖时不宜使用()锅。
时间:2022-11-07
由于乳品中的蛋白质含有(),使得乳品具有乳化性。
胡核用英文表示为()。
时间:2022-11-06
乳品在西点中的性能,主要体现为对制品的()。
木司的定型一般只与木司盛放器皿相关,其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。