大麦籽粒在萌发时，贮藏在胚中的（）型的GA水解释放出（）型的GA，通过胚乳扩散到糊粉层，并诱导糊粉层细胞合成（），酶扩散到胚乳中催化淀粉水解，水解产物供胚生长需要。
酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）
α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和-葡萄糖。
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
饲料中粗蛋白质的测定是用（）测出饲料中氮的含量，再乘以一定的换算系数6.25，得出样品中粗蛋白质的含量。主要步骤包括试样的（）、（）和（）几个步骤。
当光学瓦检器需要精确测定二氧化碳浓度时，应将测定值乘以校正系数（）。
淀粉经酸或酶水解生成（），再用费林溶液测定。
(1).碘量法测定维生素C注射液含量时，加入2mL丙酮的作用是（）(2).非水滴定法测盐酸吗啡时，加入一定量醋酸汞试液的作用是（）(3).葡萄糖比旋度测定时，加氨试液并放置一定时间后再测定的作用是（）(4).亚硝酸钠法测定苯佐卡因含量时，加入溴化钾2g的作用是（）
需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。
淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是（）。
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。
在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时，产物往往含有一定量的（）和（），这是由糖的（）导致的。
镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。
直接酸碱滴定法测定双水杨酯原料含量时，若滴定过程中双水杨酯发生水解反应，对测定结果的影响是
α - 淀粉酶水解支链淀粉的结果是 ① 完全水解成葡萄糖和麦芽糖 ② 主要产物为糊精 ③ 使α-1,6糖苷键水解 ④ 在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
食品中淀粉测定时，样品的水解应选用下列（）装置。
淀粉可以在 1%盐酸作用下水解转化成葡萄糖，然后测定葡萄糖的含量，由葡萄糖含量进一步推算出淀粉的含量。 （ ）
下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．纤维素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物之一是甘油
蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量，再乘以系数()即为蛋白质的含量。
a-淀粉酯水解（）的产物为麦芽糖和葡萄糖
当精确测定时，需将测得C02浓度乘以校正系数K，K为（）
食品中淀粉测定中，样品水解后，水解液可以不进行预滴定。（)
以直接滴定法测样品中淀粉含量，最后乘以系数（)。
