自然通风主要是利用（）使库内外空气交换，从而达到调节库内温湿度的目的.
食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。
库内空气温湿度的变化规律是：（）
果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
空气的状态可因外在原因而引起变化，变化发生可以是（）或全部参数。
食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。
在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
库内温度的变化，一般是库内变化落后于库外，夜间库内温度比库外低，白天库外温度比库内高
在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。
在冬季空调箱表冷器内以热水作热源使用时，空气状态变化是（）过程。
在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
空气干燥的作用是：使煤样达到空气干燥状态（和周围大气湿度达到接近平衡），使试验过程中煤样水分变化达到最小程度，保证分析试验结果的准确度和精密度。
风机盘管在冬季使用时，空气状态变化是（）过程。
喷淋室用循环水喷淋空气，这一空气状态变化为（）过程
密封库内空气的绝对湿度通常不受库外湿度变化的影响。
食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。
鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。
（）是利用通风机械所产生的压力或吸引力，使库内外空气形成压力差，从而强迫库内空气发生循环、交换和排除，达到通风的目的。
通风是根据空气中的（），有计划地使库内外空气进行交换，以达到调节库内温湿度的目的。
营运高峰期，四门冰箱空间不足，餐厅将整箱的生菜放到冷藏鸡库内存放，属于（）
厨房员工去冷藏鸡库内取好鸡类产品后，在两个裹粉台中间的水龙头处冲洗后直接上产品，属于（）
列举空气状态变化的几种典型过程。
将低压饱和蒸汽喷人空气中，并控制喷人蒸汽量，不使空气含湿量超过饱和状态时，空气状态的变化过程应是下列选项的哪一个（）
下图为几种典型空气状态变化过程，其中对A-1过程描述正确的是()<img src='https://img2.soutiyun.com/1/2021-03-01/983459200160235.png' />
