热处理之所以能使钢的性能发生变化，其根本原因是由于铁有（），从而使钢在加热和冷却过程中，其内部发生了组织与结构变化的结果。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是（）。
钢加热到（）状态，在不同介质中不同的速度冷却，使得工件在组织上和性能上有很大差别。
钢材的热处理是指对钢材进行加热、保温、冷却使其内部组织发生变化，获得所需要的组织与性能的一种工艺方法。
对钢进行加热，其目的是改变钢的原始组织，获得成分均匀、晶粒细小的奥氏体组织，并为冷却时的转变做好准备，使钢具有所需的组织和性能。
钢在固态下加热，保温和冷却，改变钢的内部组织，从而改变其性能的工艺方法叫（）。
在生产实践中，常利用不同的加热和冷却的方法来改变钢的性能，其根据就是固态钢有（）性能。
正火的冷却方式应根据钢的成分、工件的尺寸和形状以及正火的性能而确定，大件可用（）冷却。
铁碳合金相图是表示在快速冷却（或加热）的条件下，不同成分的铁碳合金的状态或组织随温度变化的图形。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
钢材根据加热保温和冷却方式的不同可将热处理分为退火、淬火、回火及表面热处理五种。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）
通过钢在固态下的加热，保温和冷却来改变其内部组织，从而获得所需要性能的一种工艺方法，称为钢的（）。
Al及合金、Cu及Cu合金的焊接热影响区组织在焊接加热和冷却作用下有明显变化焊接接头性能无变化。
不同含碳量的钢具有不同的力学性能，这主要是钢的微观组织亦不同的缘故。
钢加热产生组织转变时应转变为（）再以不同冷却方式或速度转变成所需的组织。。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于（）
钢的热处理是通过加热，保温和冷却，以改变钢的形状，尺寸，从而改善钢的性能的一种工艺方法。
铁碳合金相图表示在缓慢冷却和加热条件下，不同成分的铁碳合金的组织或（）随（）变化的图形。
钢加热到（）状态，在不同的介质中，以不同的速度冷却，使得工件在组织上和性能上有很大差别。
根据冷却方式和工作特点的不同，冷却系统分为（）类型。I开式、II闭式、III集中式。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。
把钢在固态下加热到一定温度，进行必要的保温，并以适当的速度冷却到室温，以改变钢的内部组织，从而得到所需性能的工艺方法叫______。
通过加热、保温、和冷却的方法使金属和合金内部组织结构发生变化，以获得工件使用性能所要求的组织结构，这种技术谓之（)
