属于白焯法的必要工艺是()。

A . A、爆炒姜件、葱条,烹酒后加汤滚出香味 B . B、把生料放进沸水中猛火焯制 C . C、焯熟后沥尽水分,上碟,撒上配料 D . D、如果焯的是蔬菜,焯水中须加入食用油

时间:2022-10-08 08:38:33 所属题库:中式烹调师考试题库

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