随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大，烹饪技法又有了进一步的创新，其中，红烧在当时称为（）
中国古代有关烹饪饮食的著述繁多，如《食论》、《茶经》、《千金要方》、《饮膳正要》等，那么它们的作者分别是谁？
初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。
山西面食花式繁多，技法奇绝，有拉面、（）、拨鱼、蘸尖等100余种。
官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名，过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。我国的官府菜主要有以下哪几种（）。
装饰工艺种类繁多，按装饰技法分，常用的有（）等
岭南烧腊用料广，菜式繁多，最为著名的有哪些？
烹饪技法中的“贴”与“煎”有什么不同？
北纬12度至“闽粤海域交界线”的南海海域（含北部湾）禁渔期为5月1日12时至8月1日12时。
（）时期，在闽粤赣客家聚居地域内，初步形成一支同操客家话、有着共同物质文化生活和共同心理素质的独特汉族民系客家人。
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。
张家口市地处（）交界处。
钱江源国家森林公园地处浙、闽、赣三省交界的开化县北部，是钱塘江的源头。
对于原料到美食的过程即烹饪过程而言，应最大限度地保存（），而不产生各种不利因素。
湖南人吃（）的花样繁多，按不同的做法，可制出酸辣、麻辣、咸辣、油辣等多种烹饪配料。
煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。
制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有
作为国家文化软实力的重要体现雨lffr值传播的最佳媒介形态，纪录片的社会影响和独特魅力正在日益显现。纪录片《舌尖上的中国》在全国热播的同时，出版社又及时推出了图书版的《舌尖上的中国》。本书不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息，以新颖精美的编排方式让读者耳目一新；又提供了主要食材的相关资料，如产地、选购标准、营养价值、保健功效和烹饪方法等；且精心挑选了数十篇名家说美食的随笔散文，让读者对于中国美食有
对下面语段中句子判断不正确的一项是（）。 1《舌尖上的中国》播出后风靡海内外。2摄制组历时几年,遍访各地美食,足迹踏遍全国各个省份,是中国使用高清设备拍摄的大型美食文化的一部纪录片。3用镜头展示烹饪技术,用美味包裹乡愁,用具体人物故事串联起中国各地的美食生态,寄托中国人对美食和生活的美好追求。4它让人们爱上那一个个采摘者、种植者、打捞者,以及持守传统制作工艺的烹饪者,用那些我们熟知的食材,传达了有
湘菜多用辣椒调味,口味麻辣、香鲜,并善用烟熏腊肉为原料,烹饪技法多样（）
烹饪美食自然美、社会美、艺术美的结合体。（)
安徽美食名目繁多，主要有（）等菜系
