下列属于脂肪酸的有（ ）。

A . 婴儿、学龄前儿童、青少年 B . 学龄前儿童、青少年、老年人 C . 学龄前儿童、学龄儿童、青少年 D . 学龄儿童、青少年、老年人 E . 婴儿、学龄前儿童、老年人

A . 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多 B . 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少 C . 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多 D . 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少 E . 人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别

A . 胸腺 B . 胸壁肌肉 C . 淋巴结 D . 椎体 E . 心包

A . 炼乳 B . 乳粉 C . 肉类 D . 冰淇淋

A . 棕榈油酸(C16:1) B . 亚油酸(C18:2) C . 花生四烯酸(C20:4) D . α-亚麻酸(C18:3)

A . 油酸 B . 亚油酸 C . 亚麻酸 D . 硬脂酸

A . A、鱼类 B . B、肉类 C . C、豆粉 D . D、蛋类

A . 甜炼乳 B . 鲜乳 C . 奶油 D . 肉类

A . A、亚油酸 B . B、亚麻酸 C . C、肉豆蔻酸 D . D、花生四烯酸

A . NADP+ B . FAD C . FADH2 D . NADPH E . NADH

A . 畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主 B . 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高 C . 禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主 D . 禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收 E . 禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

A . 棕榈油酸(C16:1) B . 亚油酸(C18:2) C . 花生四烯酸(C20:4) D . 硬脂酸(C18:0) E . a-亚麻酸(C18:3)

A . 胸腺 B . 胸壁肌肉 C . 淋巴结 D . 椎体 E . 心包

A . 可用于小麦粉和大豆粉的漂白 B . 在制作面团中形成二硫键 C . 产生氧化性的不良风味，它们具有特殊的青草味 D . 保持叶绿素和胡萝卜素

A . A.胸腺 B . B.胸壁肌肉 C . C.淋巴结 D . D.椎体 E . E.心包

A、软脂酸 B、硬脂酸 C、花生酸 D、花生四烯酸 E、月桂酸

A．棕榈酸 B．亚油酸 C．油酸 D．花生四烯酸 E．棕榈油酸

A、硬脂酸 B、油酸 C、花生四烯酸 D、亚油酸 E、棕榈油酸

A．脂酰CoA合成 B．脂酰CoA经硫解酶水解 C．脂酰CoA经肉碱进人线粒体 D．脂酰CoA氧化生成乙酰CoA

A．母乳中脂肪主要包括甘油三脂、磷脂、胆固醇 B．乳房的排空度越高，脂肪的浓度越高 C．与同一次泌乳时段，后奶的脂肪高达2倍 D．“婴儿引导式”喂养，婴儿能调整自身的脂肪摄入量并达到平衡