五仁丸的功用是（）
五仁丸的组成药物中含有（）
南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。
制作汤包馅时，一般要求顺时针搅打猪肉馅，加汤汁时可以多加，一次加入。
试写出五仁橘皮汤的药物组成。
2006年12月，有行业内人士在北京电台《透明度》曝出低价位速冻饺子肉馅有问题。这些速冻饺子肉馅是用血脖肉制作出来的。血脖肉位于生猪颈脖处，内含大量___，人如果吃了这种肉，可能会出现全身无力、抽搐等中毒症状，严重者甚至会引起精神失常。
制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）
生肉馅制作包括的工艺程序有（）。
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。
制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。
南方调制五仁馅常用的五仁主要是（）。
五仁橘皮汤的作用有：（）。
用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以形状和颜色取胜，比较符合婴幼儿的（）。
用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。
五仁月饼中的五仁是哪五仁？
生肉馅制作包括的工艺程序有 。
南方所用的五仁馅主要是指（）
拌制五仁甜肉馅时，（)，太多则馅软，成品不易成型。
生肉馅原料的形成以泥茸和（）为主
四层肉馅保温台中，制作好的原料保存20分钟的有哪些（）
五仁甜肉馅中的肥膘肉切小方丁，用白糖、（)腌渍。
拌制五仁甜肉馅时,（),太多则馅软,成品不易成形。
五仁甜肉馅中的肥原肉切小方丁，用汾酒、（）腌溃
用海带丝、土豆丝、胡梦卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴动儿的口味
