传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值（），传热速度（）。
影响罐头热杀菌的因素有（）、（）。
罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
影响罐头食品传热的因素有哪些？
影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？
影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？
下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。
在蒸发过程中，影响相变过程的主要因素是传热速度。
用于生产罐头的容器主要有（）。
影响罐头食品真空度的因素主要有哪些？
影响罐头冷却速度的因素有哪些？
根据罐头的包装容器不同肉类罐头分为（）、（）和（）。
影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些？
罐头食品的传热方法有（ ）。
罐头食品中传热曲线无拐点的传热方法有（）
罐头食品的传热受多种因素影响
对罐头食品内温度变化快慢影响较大的因素有多个，但（ ）对温度变化的影响不大。
罐头食品的传热方法有（ ）。
罐头容器是盛装食品的重要器具，对罐头食品保存起重要作用，所以对罐头容器的要求有（ ）。
罐头食品传热曲线有直线型和折线型两种，其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。（)
【多选题】哪些因素会影响罐头食品的传热效果
回转式罐头连续杀菌机的主体是数个分别起（)和（)作用的卧式（)。罐头在（)容器之间通过（)转移。由于（)、（)作用,因此也有强化（)的作用。
压力容器，一般泛指在工业生产中盛装用于完成反应、传质、传热、分离和储存等生产工艺过程的气体或液体，并能承载一定压力的密闭设备。压力容器的种类和型式有很多，分类方法也很多。根据压力容器在生产中作用的分类，石油化工装置中的吸收塔属于（）
