优质蛋白质玉米中的必需氨基酸、赖氨酸含量比普通玉米高（）%。
哪类食物中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，被称为优质蛋白（）
蛋白质按必需氨基酸的含量可分为()
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）
谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。
鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。
食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）。
肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）
某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）
一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是
在组成天然蛋白质的（）种氨基酸内，有一些事人体内不能合成的，或者合成速度很慢，需由食物中的蛋白质供给，称他们为必需氨基酸，有8种
食物中含量相对较低的氨基酸被称为限制氨基酸
山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（）
在一般食物中，以（）蛋白质的必需氨基酸最为理想，它与人体的需要比较接近。
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值
食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。此题为判断题(对，错)。
食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的（）为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。
牛奶中必需氨基酸含量与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。
