那些选项中错误的是()。

A . A、热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提。 B . B、热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。 C . C、热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。 D . D、只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提。

时间:2022-11-06 01:07:01 所属题库:中式烹调师考试题库

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