厌氧消化器在启动过程中最常见的障碍是()引起的发酵液有机酸的上升,PH值的降低。
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异,高浓酿造的酯含量增幅较()。
在啤酒发酵过程中,能被酵母降解的糖类有()
按照酒的分类,葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。()
博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒,欧美国家均有生产。
变压器油中最常见的杂质有()等。
饭店常见的()有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中,它的主要作用是().
用蜂蜜发酵制成的类似于啤酒的“克儿西麻”,用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克赛勒”。用奶酪、杏干、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的两种糕点“古拜底埃”和“伊特白里西”等,这些是()族特有的风味食品。
中国酒按酿酒方法分类,常见的葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒等属于()酒。
在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为()和(),是代谢的主产物,发酵副产物主要有:()、()、()等
以下各项中,哪一项是啤酒非生物浑浊中最常见的浑浊()
啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖、葡萄糖、果糖、(),一般情况下,啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖,啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
啤酒的发酵方法有()和()两种,市场上常见的啤酒大多数是以()发酵生产的。
酒类支出主要是指购买白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒,包括低度酒精饮料或不含酒精的啤酒等酒类的支出,包括买来在家里喝的酒类和在餐馆、旅馆、酒吧等消费的酒类。
啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒。
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、()包装等几道工序
啤酒生产过程分为()、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。
比利时啤酒发酵类型有哪些?()
麦汁或酵母感染发酵单胞菌、团肠杆菌时,通过ED代谢途径将糖发酵形成酒精和二氧化碳及乙醛、硫化氢等产物,不仅乙醛上升,还会对啤酒风味产生负面影响()
主要不是以葡萄等水果为原料发酵而成的酒精饮品有()。
葡萄酒、啤酒、威士忌均属于发酵酒()
鲜啤酒没有经过杀菌工序,发酵时间较短,还存在有活酵母,易出现浑浊沉淀。所以,鲜啤酒适宜短期低温(10℃以下)保存。()
以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌()