屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。（）
动物饲养场、养殖小区、动物隔离场所、动物屠宰加工场所以及动物和动物产品无害化处理场所建设竣工后，应当向所在地县级地方人民政府兽医主管部门提出申请，并提交以下材料（）。
某屠宰场检疫员在屠宰检疫中通过宰前群体检查时发现，病猪体型稍偏瘦，被毛粗乱，精神委顿，喜卧地，呼吸困难。触诊腹部有波动感，体温等其他检查未见异常。宰后检疫未见猪胴体有异常病变。打开胸、腹腔，发现病猪肠系膜、大网膜有大量囊泡，囊泡从鸡蛋大到排球大小不等，颜色发白。在肺脏、肝脏、肾脏表面可见大小不规则的圆形隆起，成簇拥或散在，不易与宿主组织分离，摘除时会和组织连在一起。切开肺脏、肝脏、肾脏，可见到大小不一的囊泡。囊壁分两层，囊泡内充满无色或微黄色的透明液，有的囊泡中可看到如沙粒大小的原头蚴。该病可确诊为（）
屠宰动物及加工、生产胴体、脂、脏器、精液、胚胎、毛、蹄、骨、角、绒及生皮等叫动物产品的（）活动。
（）对依法设立的定点屠宰场（点）派驻或派出动物检疫人员，实施屠宰前和屠宰后检疫。
动物经屠宰检疫合格后，要在动物产品检疫标志中注明（）。
兴办动物饲养场、养殖小区、动物屠宰加工场所、动物隔离场所、动物和动物产品无害化处理场所时，必须要按照（）的规定进行选址、工程设计和施工，建设竣工后，向所在地县级地方人民政府兽医主管部门提出申请
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
经检疫符合出证条件的，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，对胴体及分割、包装的动物产品（）；经检疫不合格的动物、动物产品，由官方兽医出具检疫处理通知单，并监督屠宰场（厂、点）或者货主按照农业部规定的技术规范处理
宰后检疫是指动物被屠宰后，对其胴体及各部位（）依照规程及有关规定所进行的疫病检查。
同步检疫是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的（）胴体等统一编号进行检疫。
（）依照规定，对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施监督管理
任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和硬骨组织四部分构成。
肉（胴体）主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织四大部分组成。四种组织在胴体中的比例，受以下因素影响，包括有（）
冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿内部为测量点）在24小时内降为（），并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持低温的鲜肉
屠宰厂（场）的屠宰车间的流程顺序，如屠宰放学，除内脏和修整胴体，肠在（）轨道上进行，并且必须是连续的（）作业方式完成。
股骨头韧带位于（）的关节囊内，连结股骨头凹和髋臼横韧带之间，内含营养股骨头的血管。防止髋关节过度后伸的结构是（）韧带。
在生猪屠宰场实施（），是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。
对于畜肉冻结，两段冻结是将屠宰后的肉胴体首先在冷却间内用冷空气冷却，温度从37℃～40℃降至0～4℃，然后移送到冻结间内，用更低温度的空气将胴体最厚部位中心温度降至-15℃左右。
根据GB12694，胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（）
词料中的维生素均须溶于脂肪后,才能被动物消化、吸收和利用（）
胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（）
108、屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。
