硬糖熬糖浓缩工艺有哪几种？
糖类尤其是单糖类在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上（一般为140~170℃）时，会因发生（）等过程而发生褐变反应，这种反应称为（）反应，又叫卡拉蜜尔作用。
硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）
莱氏体组织在常温下是（）的机械混合物。
低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。
在常温常压下以蒸气状态存在于空气中的是哪种化合物（）
钛合金的化学性能活泼，在常温下易与大气中氧、氮等元素化合。
根据气相—质谱分析结果，炖牛肉的香气含有（）多种化合物，其中有醇、醛、酮、呋喃、内脂、糖类，还有含硫化合物、胺、吡嗪等。
在常温常压下，可燃物在空气中形成爆炸混合物的（）称为爆炸下限。
电石是由石灰和焦炭在常温下炼制的。
在常温常压下，呈气态的碳氢化合物与氧、硫、氮的化合物的混合物，被称为（）。
金属电阻温度表是利用金属电阻在常温下随温度的上升而增大的原理制成的，所以电阻的温度系数为一常数。（）
制成的浓缩血小板混悬液，在22±2℃的环境下振荡保存。
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。
被分离的混合物沸点很低并在常温常压下为气体混合的，常在（）条件下进行。
通常地，在常温下，下列聚合物溶解最困难的是（）。
冲压加工是在常温下，利用冲压设备和冲模，使各种不同规格的板料或坯料在压力作用下发生（），制成所需各种形状零件的过程。
在常温下越容易水化的粘土，其高温分散作用也（）。
硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）
在常温常压下，由氧、硫、氮等气体化合物组成的混合物被称为（）。
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成()大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。
下列关于营养物质的说法正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
1、通常地，在常温下，下列聚合物溶解最困难的是（）
41、碳水化合物统称为糖类，是由C、H、O 三种元素组成的有机物。
