下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.

A . 铜蓝蛋白具有铁氧化酶作用，能将Fe 氧化为Fe B . 铜蓝蛋白具有氧化酶作用，其生理功能为促进胞膜脂质氧化 C . Wilson患者就是因为铜蓝蛋白过多而引起铜在肝脏沉积 D . 肝硬化晚期患者铜蓝蛋白往往升高 E . 肾病综合征患者铜蓝蛋白往往升高

A . 双肽链结构 B . 分子量66.3kD C . 肽链之间共价结合 D . 可结合肺炎球菌细胞壁C_多糖 E . 无法结合核酸

A . 分子量79.5kD B . 含糖量18% C . 由4个亚基组成 D . 为双链糖蛋白 E . 含有180个氨基酸残基

A . 帮助DNA分子折叠，形成不同结构域 B . 协助启动DNA复制 C . 控制基因转录，调节基因转录 D . 包括DNA和RNA聚合酶

A . 牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％ B . 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类 C . 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％ D . 乳清蛋白约占总蛋白质的80％ E . 酪蛋白属于结合蛋白

A . 是血红蛋白的另一种名称 B . 是诊断缺铁性贫血的最理想指标 C . 是铁在体内的一种储存形式 D . 是铁在体内的转运形式 E . 是构成细胞色素C的基本单位

A . 是维持血浆渗透压最主要的蛋白质 B . 血清中的参考范围为200～400mg／ml C . 对T 的亲和力比T 大 D . 在醋酸纤维素薄膜电泳中显示在清蛋白的阳极侧 E . 半寿期很长

A . 皱粒豌豆种子中，编码淀粉分支酶的基因被打乱，导致淀粉分支酶不能合成，进而导致淀粉含量高而蔗糖含量低 B . 人类白化病症状是基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状来实现的 C . 基因与性状呈线性关系，即一种性状由一个基因控制 D . 基因控制性状可以通过控制蛋白质的合成来实现

A . 具有运输胆红素的功能 B . 分子结构中含氨基酸残基的个数为850个 C . 分子结构中含二硫键的个数为13个 D . 不能运输青霉素 E . 在血液偏酸性时，其氨基和羧基以-NH 和-COO-形式存在

A . 分子量79.5kD B . 含糖量18％ C . 由4个亚基组成 D . 为双链糖蛋白 E . 含有180个氨基酸残基

A . 具有运输胆红素的功能 B . 分子结构中含氨基酸残基的个数为850个 C . 分子结构中含二硫键的个数为13个 D . 不能运输青霉素 E . 在血液偏酸性时，其氨基和羧基以-NH 和-COO-形式存在

A . A．α珠蛋白基因簇中只含有α-珠蛋白 B . B．β珠蛋白基因簇又可称为γδε-基因组复合物 C . C．含有二类即α珠蛋白基因簇和β珠蛋白基因簇 D . D．α-和ζ-球蛋白的基因位于15号染色体 E . E．β、γ和δ基因位于14号染色体

A . 是维持血浆渗透压最主要的蛋白质 B . 血清中的参考范围为200～400mg／ml C . 对T 的亲和力比T 大 D . 在醋酸纤维素薄膜电泳中显示在清蛋白的阳极侧 E . 半寿期很长

A . 具有运输胆红素的功能 B . 分子结构中含氨基酸残基的个数为850个 C . 分子结构中含二硫键的个数为13个 D . 不能运输青霉素 E . 在血液偏酸性时，其氨基和羧基以-NH 和-COO 形式存在

A．蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄 B．鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中 C．蛋黄是磷脂的良好来源 D．矿物质主要集中在蛋黄中 E．维生素主要集中在蛋黄中

A．爆发性 B．食源性 C．相似性 D．传染性

A．老年人蛋白质代谢分解大于合成 B．血清白蛋白含量增加 C．球蛋白下降 D．各种蛋白质的量和质稳定，基本不变

A．蛋白质都有四级结构 B．蛋白质四级结构的稳定性由共价键维系 C．蛋白质只有具备四级结构才具有生物学活性 D．具有四级结构的蛋白质各亚基间靠非共价键聚合