特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。
国家对酿酒行业实行的“四个转变”方针是什么？
武弗雷的酿酒葡萄是什么？
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
轧制工艺的变形制度的主要内容是什么？
根据葡萄酒的分类及感官要求，可分为：（）、根据原料及酿酒的特种工艺分类、（）、葡萄酒的感官要求。
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。
中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？
注水工艺的内容是什么？
酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中的有效成分最终转变成（）
调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异，一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，在香气和口味上都是（）等。
简述酿酒酵母生产工艺流程。
轧制工艺的温度制度的主要内容是什么？
苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？
加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？
新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒同时也被“红星”首创作为产品名称正式启用的是（）
世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？
（）我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺
轧制工艺的速度制度的主要内容是什么？
公元6世纪（北魏时期），我国贾思勰的巨著“（）”详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。
在唐太宗的大力提倡下，西域地区的（ ）品种和酿酒工艺引入中原，推动了内地葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺的发展。
在酿酒工艺中，鱼胶的作用是？
葡萄酒多样性是指葡萄品种的多样性、产区环境的多样性以及酿酒工艺处理的多样性。
