粮糟出甑后,打量水主要注意()
A . A.水温 B . B.时间 C . C.用量 D . D.方法
粮糟酒一般甜味重,酒味燥辣。
A . 正确 B . 错误
浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()
A . A.沿边踩窖 B . B.热季密踩 C . C.转排密踩 D . D.冷季扒平
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存().即可为酒头调味酒。
A . A、三个月 B . B、半年 C . C、1年 D . D、2年
22、粮糟入窖前,先在窖底撒大曲粉1~1.5kg,促进生香。