食物中的铁在消化道的主要吸收部位是（）。
蛋清比蛋黄的营养价值高。
动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。
蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。
土壤中的铁有（）和（）两种价态，但作物只能吸收（）。
类蛋白质中富含（），加热过度使其分解为硫化氢，与蛋黄中的铁结合可形成黑色的硫化铁。煮蛋中蛋黄表面的青黑色和鹌鹑蛋罐头的黑色物质即来源于此。
以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）
蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。
植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。
动物性食物所含的铁为（），吸收率高于植物性食物所含的铁。
哪种食物中的铁容易被人体吸收（）。
动物性原料中的铁比（）原料中的铁容易吸收。
植物性食物中的铁不容易被吸收。
蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。
火焰原子吸收法测定水质中的铁、锰时，用（）瓶采集样品，若仅测定（）铁锰，样品采集后尽快通过（）过滤，并立即加（）滤液，使pH为。
畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在,消化吸收率很低。( )
吃鸡蛋应该丢弃蛋黄,因为蛋黄含胆固醇高。( )
菠菜中的铁是血红素铁，吸收利用率高
蛋类的铁含量较多,但因有卵黄高磷蛋白的干扰,其吸收率只有3%。( )
食物中的铁有( )、( )两种形式,前者主要存在于( ),后者主要存在于( )。( )更容易吸收。
鸡蛋中所含的（）主要存在于蛋黄中，呈细小颗粒状，容易被消化吸收后
《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）中的铁含量高限是（）mg/L
食物中的铁吸收后,血液以哪种形式运输 （）
