加工助剂虽然是食品添加剂的一种，但不需要在配料表中标示出。
制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）。
配料、拌和需要做什么？
食品加工助剂虽然是食品添加剂的一种，但不需要在配料表中标示。
配料零称累计误差为±10％。
鱼肚含有丰富的（）及磷质，胶质重，最适用于炖汤或烩羹。
配料过程的称量用的磅秤不需要送外机构校准。
（）配料工艺的配料仓数量一般不超过10个。
调整配料方的一般方法是根据混合料的筛分结果，将需要平衡的某项粒子或粉子变动（）左右，无要求项或相邻相作相应变动。然后按新配比（），若合格即可配料。否则需重新调整。
制汤时不需要选择新鲜的原料。
中碎系统的作用是：将煅后料破碎、筛分成符合配料所需要的各种粒度的工艺过程。
堆式一次配料不能成果应用于艾萨炉生产是因为吊车工作量大，难于满足生产的需要
石硫合剂按石灰：硫磺：水的配料比例一般是1：2：10。
回潮加料储料插是相应加料工艺配置的设备，为满足不足牌号的配料需要，一般最少需配（）加料桶。
配料在物料堆积密度一定的情况下，借助于给料设备控制其（）达到配料所需要的添加比例。
用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）克
开发低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？
制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。
混匀配料槽设置10个大槽、（)个小槽。
【选择题】干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？（）
不属于高炉配料计算需要确定的已知条件是（)。
食品添加剂配料要有独立的配料间（柜)。配制生产需要的食品添加剂，尽量当天领用当天使用。（)
下面需要配料员工对搅拌机日常点检项目的是（）
炖汤煲冒汤的标准汤高是（）
