血粉的干燥方法及温度是影响其品质的最大因素，持续高温会造成大量（）的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。
保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
影响生坯干燥强度的主要因素是所用粘土的种类和细度。
对解冻后食品品质影响的因素有哪些？
影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.
（）是影响人格魅力的稳定因素。健全、良好的品质体现了教师的人格风范，是教师取得成功的重要因素之一。
食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
保质期是指预包装食品在常温的贮存条件下保持品质的期限。
食品保质期是指包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。
（）是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。
影响食品干燥快慢的主要因素是什么？
球团影响干燥过程最主要的因素是干燥介质的（）和流速。
在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）
对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。
油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）
影响干燥过程中外扩散的因素主要是热空气温度、速度和方向。
保质期是指预包装食品在标签知名的贮存条件下保持品质的期限。（ ）。
影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。（)
影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素
影响型壳干燥的四个主要因素是环境湿度、环境温度、空气流速和()。
GMP 的文件管理在实施过程中又分为 和记录两大部分。 2. GMP 审核的结论有 、 和不符合 。 3. 贮存食品原料的场所 设备应当保持清洁 , 禁止存放 及个人生活物品应当分类、分架、隔墙、 并定期检查 处理变质和超过保质期的食品 4. 中国目前推广的农产品质量认证有无公害食品、绿色食品、有机食品,其中 的质量标准最高。 5. 食品污染物质主要有 、化学性污染和 三大类。 6. 食品卫生监督管理一定要做到正确、及时,在监督管理活动中应当遵循 、有法可依、依法行政、 、坚持社会效益第一的原则。 7. 食品卫生标准是指对食品中与人类健康相关的所有要素,主要包括 、营养与 三方面要素及其评价方法所做出的规定。 8. 中国目前已基本形成了由国家食品法律、 和 构成的食品法律法规体系。 9. GMP 是通过4M管理要素,即选用符合规定的原料,以合乎标准的 , 由胜任的 按照既定的 的 制造出既安全卫生又品质稳定的食品。 10 《食品法律法规与标准》是研究与食品 的 、 、 和等全过程质量安全相关的法律法规、标准及市场准入的一门综合性管理学科 11. 绿色食品根据技术等级可分为 和 。 12. 食品安全法关于食品添加剂的完整定义是为改善食品品质和色、香、味以及为 和 和 和 的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质
试述食品中主要的化学变化及对食品品质和安全性的影响。
