（）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
环孢素是一种免疫抑制剂，是由11种氨基酸组成的环状多肽化合物，不溶于水，也几乎不溶于油（如橄榄油），但可溶于无水乙醇。用于器官移植后的免疫抑制治疗，可大幅度提高患者的存活率。环孢素纳米乳浓液经口服后遇体液可自动乳化，形成O/W型纳米乳，对不同的剂量水平，生物利用度可提高74%～139%。关于纳米乳的形成条件，叙述正确的是（）
员工个人绩效的优劣及形成是多种因素综合作用的结果，而不是由某个单一的因素能够决定的，这体现了绩效的()特点。
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
在用色谱法进行化合物纯度鉴定时，一般样品用一种溶剂系统或色谱条件进行检测，均显示单一斑点或谱峰，即认为是较纯的单体化合物。（）
鲜味是一种复杂的综合味感，当（）用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。
任何一种化合物都是由（）种元素组成的。
在化学上，凡是由（）形成的化合物叫盐。
油品是由复杂的（）混合物组成的，不可能象（）那样有单一固定的凝点。
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
多环芳烃类的化合物中，（）是由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。
黄瓜中的香味化合物主要是（）和（），是由（）、（）等为风味前体合成的。
自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易改变，对形成食品的风味起着非常重要的作用。在过渡脱水的情况下，自由水被强行去除，则原料的风味和质地也就会大大改变。（）
N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是（）
异常高压地层往往是由单一某种因素作用而形成的。（）
有一种宝石是由单一碳元素组成的，是所有矿物里最坚硬的，你知道是哪种宝石吗？（）
中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ ）
风味餐厅是一种规格较低的西餐厅，供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、 色拉以及有限的几种大众化主菜。()
【判断题】“巴氏消毒法”又称“低温灭菌法”,这是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。
【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
巴氏消毒是一种专门用于（）等不宜进行高温灭菌的液态风味食品等的低温消毒方法。
10、社会生态模型的形成和发展有较长的历史，是由公共卫生这单一学科衍生发展的产物。
