伯胺和仲胺与乙酸酐作用发生乙酰化反应，生成（），可用于定量测定，常用的测定方法是与乙酸酐-吡啶乙酰化法。
蛋白质分解后，所产生的碱性含氮物质有氨、（）、仲胺、叔胺等，都有挥发性。因此测定肉中的（），将有助于确定肉品的质量。
在常温低浓度水溶液中，弱碱性阴离子交换树脂对常见离子的选择性顺序为（）。
脂肪族伯胺与亚硝酸反应放出（），测量这种气体的体积从而计算伯氨基的量。
由脂肪伯胺制得的重氮化合物性质稳定，由芳伯胺得到的重氮化合物很不稳定。
（）与伯胺及仲胺反应，分别生成单取代和二取代磺酰胺.单取代磺酰胺可溶于碱，二取代磺酰胺不溶于碱。
原料奶中的脂肪不溶于水，碱性清洗液在热水中可除去设备表面的脂肪。
在重氮化反应中，酸量必须适当过量。酸过量的多少取决于芳伯胺的碱性。碱性越弱，过量越多。
叔胺类主要是用来催化（）与羟基的反应，可用于潮气固化的聚氨酯涂料，叔胺对脂肪族异氰酸酯的反应无催化能力，叔胺中效力较强的是三亚乙基二胺（DABCO）。
芳香族伯胺在（）存在下，和亚硝酸发生重氮化反应，生成重氮盐，常用重氮化法测定，在染料和药物分析中应用较广泛。
大多数叔胺碱和仲胺碱为亲（）性，一般能溶于（），尤其易溶于（）。
在常温低浓度水溶液中，强碱性阴离子交换树脂对常见离子的选择性顺序为（）。
甲基二乙醇胺属于叔胺，其溶液与二氧化碳反应属（）。
重氮基置换为氯或溴时，将芳伯胺在盐酸或氢溴酸中重氮化，然后将冷的重氮盐溶液加入到相应的卤化亚铜-卤化氢水溶液中，在一定温度下反应，该反应称为反应。
根据氮原子上所连碳原子类型，胺分为伯胺、仲胺和叔胺。（ ）
甲醛与含有活泼氢的化合物及氨、仲胺或伯胺同时进行缩合反应，活泼氢被氨甲基所取代，这个反应叫。
根据氮原子上所连碳原子数量，胺分为伯胺、仲胺和叔胺。（ ）
与芳香伯胺相比，脂肪族伯胺重氮化反应要控制低温。（ ）
一般在水溶液中胺的碱性顺序为( )
酚性叔胺碱在何种pH的水溶液中产生沉淀
脂肪胺在水溶液中的碱性最强的是（)。
食物中的酸碱性与化学上所指的溶液酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（）
在含相同碳原子数的胺中，伯胺的沸点最低，叔胺的沸点最高（）
脂肪伯胺在0~5℃时与亚硝酸反应生成重氮盐。（)
