将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。
不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。
果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。
包装月饼时，常使用铁粉放入包装中，而包装米饼，雪饼时却采用生石灰，为什么？
制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。
制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。
卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（）的方法。
锯末沥青炒拌均匀后，放入按照设计尺寸制作好的木材模具中，压实成条形后，运至工地，直接压入缝内待用。
乳化沥青稀浆封层混合料湿轮磨耗试验将制作好的试件及油毛毡放入25℃的水槽中保温（）
冬瓜在生长过程中植株调整是关键的技术之一，及时地摘除侧蔓，以提高产量，棚架冬瓜一般在（）节后才引其上架？
卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为（）。
在制蜜饯过程中，硬化处理的目的及原理是什么？
锅炉长期停炉采用干保养法进行保养的糙作全过程是： （）将装有生石灰的托盘放入锅筒内 （）每隔三个月检查一次 （）将锅炉水全部放尽 （）封严所有人孔、手孔 （）清除水垢 （）一个月打开门孔检查石灰是否失效
将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。
蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有（）类。
在一定温度下，将少量生石灰放入一定量的饱和石灰水中，搅拌并冷却到原来温度。下列说法中正确的是（）
红薯脯制作过程中，将切好的薯条放入0.1%-0.2%的柠檬酸溶液中，其目的是（）。
南瓜堆藏时先用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒，然后将选好的瓜进仓贮藏。
将是会放入石灰池中一段时间熟化过程中的陈伏是为了（ ）。
制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化，再加入少许碱水和（)搅匀，把粉团放入模具内，足气蒸制 10 分钟即可。
你是一个高级商务楼建设项目的项目经理。经过1个月的努力， 你已经将各种计划集合放入一个综合的完整的文档中，这对你项目的执行意义重大。你下一步将要执行（）
烤间伙伴使用红色刀具和砧板改刀煮好的羊排后，将羊排放入烤箱过程中，不小心烫伤手臂，伤口简单冲洗后，又继续切配食物，该员工的行为违反了以下哪一项（）
制作好的成品蛋糕在配送前需立即包装好放入（）的冷藏柜中冷藏
