某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。
正式营业前清点库存商品、销售预估，并结合日销售量给营业员办理当日出库手续，（）和（）双方签字。
全天营业结束后，餐厅服务员负责应哪些安全工作？
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。
库管员在正式营业前，应清点库存商品、销售预估，并结合日销售量给营业员办理当日出库手续，库管员和值班经理双方签字。
社会工作者小李在对案主小溪的预估中了解了小溪问题持续的时间、小溪为解决问题所做的努力以及小溪对问题的感受，同时努力寻找了可以成为改变资源的部分。社会工作者小李完成了预估的哪些主要任务（）。
餐厅全天营业结束后，服务员需要做的安全工作有哪些？
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。
根据“肯德基：部分餐厅产品价格调整”视频可以看出，企业商品价格只能调低，不能调高。
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
《半小时营业额工作表》中哪些部分需要餐厅填写？（）
时段预估营业额要参照（）
以下对排班流程步骤顺序正确的是（）1.填入预估时段营业额 2.填入固定工时 3.合理排入变动工时 4.合理填入人员
订货的步骤，请正确排序（）1计算安全存量的营业额 2计算预估需求量 3计算订货量 4计算进货量分配 5预估营业额 6计算存货量 7计算腌制解冻量的营业额
5月为招募月份，需求月份为7月，预估5月和6月餐厅有2名全职训练员升迁到全职组长，2名全职组长升迁到管理组，2名管理组调出，其他全职均无异动，预估全职异动人数为（）
餐厅如何调整预估营业额和预估TC（）
PMS生产预估需要由通过鉴定的管理组在使用日营业开始前完成（）
现烤出货的营业额预估，一般选取前几周的数据作为参考（）
值班中营业额调整的方式有哪些（）
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了能够迎合不同层次宾客的要求，餐厅管理者应考虑选择（）菜单
餐厅预估准确率超过100%，表示？（）
预估营业额的计算逻辑下列说法正确的是（)。
