包合物是一种分子被包藏在另一种分子的空穴结构内的复合物，包合物的稳定性依赖于两种分子间范德华力的强弱。包合物的主分子可以是单分子如直链淀粉、环糊精等或以氢键结合的多分子聚合而成的晶格，如氢醌、尿素等。客分子的大小、分子形状应与主分子能提供的空间相适应，只有当主、客分子大小适当时，主、客分子间隙小，产生足够强度的范德华力，能够形成稳定的包合物。关于β-CD包合物的优点，叙述错误的是（）
环状糊精为什么可作为包埋剂？能够包埋什么样的化合物？简述其原理。
纤维素是由D-葡萄糖分子单元通过β-1，4-苷键互相连接而成的（）高分子化合物。
β-环糊精含有的葡萄糖分子数是（）
1克软脂酸钠（分子量为256）彻底氧化产生ATP的数目大约是1克葡萄糖（分子量为180）彻底氧化产生ATP数目的（）倍。
β-环糊精是由6个D-葡萄糖分子以1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物。（）
低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。
β-CYD是由几个葡萄糖分子通过α-1，4苷键连接而成的环状化合物（）。
单糖和一些分子量小的低聚糖结晶一般为（）
α-环状糊精的聚合度是（）葡萄糖单元。
环糊精系由6～12个（）以1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物，其中以（）最为常用。
醌类化合物多为有色结晶，其颜色的深浅与分子中酚羟基的数目有一定的关系。（）
β-环糊精结构中葡萄糖分子数是（ ）
液化是指糖化完成后，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程，在生产上称为液化。
构成β-环糊精包合物的葡萄糖分子数是（）
糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。 A. α-淀粉酶 B. β-淀粉酶 C. β-葡聚糖
构成13-环糊精的葡萄糖分子个数为（）
β-1，3-葡聚糖和纤维素的水解产物都是D-葡萄糖，二者分子结构上的主要区别是（）。
构成脂质体的膜材为（)A、明胶-阿拉伯胶B、白蛋白-聚乳酸C、β-环糊精，苯甲醇D、磷脂-胆固醇
β-环糊精，它连接的葡萄糖分子数是（)A、5B、6C、7D、8E、9
β－环糊精是由（)个D－葡萄糖分子连接而成的环状低聚糖化合物
β－环糊精是由多少个D－葡萄糖分子构成（)？
β—葡聚糖经 的作用分解成葡萄糖和低分子β—葡聚糖，可降低麦汁的 ，有利于过滤。
无论以纯的a-或β-D-吡喃葡萄糖为原料,在酸性条作下,与甲醇反应均生成a-和β-葡萄糖苷混合物。请用反应机理解释其原因。
