超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术,主要用于冷杀菌,最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成,且不受食物形状、大小限制,所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识,错误的是:()

A . 在强大的压力下,细菌的微观结构会发生变化 B . 具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势 C . 非热加工可以较少破坏食物的营养物质 D . 不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌

时间:2022-09-26 06:29:44 所属题库:事业单位招聘考试(综合练习)题库

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