细胞膜中的蛋白质可分为（）和膜内在蛋白两大类。
小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（）
粮食及油料中的蛋白质分为（）；（）；（）和谷蛋白。
患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）。
目前临床上血浆蛋白质的电泳分类主要采用乙酸纤维素膜电泳或琼脂糖凝胶电泳进行分类，可将血浆蛋白质分为清蛋白、α1-球蛋白、α2-球蛋白、β-球蛋白和γ-球蛋白，每个区带中还包括多种蛋白质。血清蛋白电泳时，免疫球蛋白位于（）
干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
氨基酸代谢库中的氨基酸大部分用于合成蛋白质，一部分可以作为能源。
清蛋白在血浆中的参考范围是（）
牛乳中的蛋白质分为（）。
肌肉中的蛋白质共分为三类，它们是（）
目前临床上血浆蛋白质的电泳分类主要采用乙酸纤维素膜电泳或琼脂糖凝胶电泳进行分类，可将血浆蛋白质分为清蛋白、α1-球蛋白、α2-球蛋白、β-球蛋白和γ-球蛋白，每个区带中还包括多种蛋白质。血清蛋白电泳时，纤维蛋白原位于（）
谷物中的蛋白质按溶解性可分为（）、（）、（）、（）。
膜蛋白根据其在膜中的位置不同，可分为镶嵌蛋白和边周蛋白两大类。
面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、 。
粮食及油料中的蛋白质分为（);（);（)和谷蛋白。
13、小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是_____________、_____________，和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。
单项选择题：能形成面筋的蛋白质是小麦中的谷蛋白和下列哪种？ A. 醇溶蛋白 B. 清蛋白 C. 球蛋白 D. 酪蛋白
10、单选题： FFA在血液中的运输方式是（） A．直接由血液运输 B. 与清蛋白结合运输 C. 与球蛋白结合运输 D. 与载脂蛋白结合运输
20、根据不同的血清蛋白在电场中泳动速度的不同。可以将血清蛋白分为清蛋白、α1球蛋白、α2球蛋白、β球蛋白和γ球蛋白五个区带。
72、血清蛋白电泳一般能分为5个区带：清蛋白、α1球蛋白、α2球蛋白、β球蛋白和γ球蛋白。
