进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。（）
厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
总厨师长等厨房岗位职责是什么？
负责制定所需要的各种冷菜用量、品种，提出采购原料单，交厨房统一下单，是（）的职责。
餐饮厨房的主要职责是（）。
大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
总厨师大是厨房的最高行政领导，在履行职责时具有的权力之一是（）。
不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）
员工下班应对责任区内设备，责任岗位进行检查，属于厨房设备用具管理中的（）原则
厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？
粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。
厨房岗位人员的选择的原则是什么？
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育可以提高操作者的综合素质。
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。
选择厨房岗位人员的要求是什么？
影响厨房员工岗位的因素有哪些（）
简述厨房岗位人员的选择。
简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点（）
厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证，厨房工作人员无健康证不得上岗。（ ）
在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（）岗的主动要职责
厨房乘务员的工作职责不包括（）
在厨房里，涨发鲍鱼、鱼翅是候锅岗位的工作职责，是否正确（）
