受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D吗？
在家禽、猪、马和牛中，转化胡萝卜素为维生素A效率最高的是（）。
在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。
植物性食品中含有的（）是人体维生素A最重要的间接来源。
植物饲料中含有的胡罗卜素在动物体内可转化为（）。
β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）
人体皮肤内7-脱氢胆固醇经紫外线照射后转化为维生素D，是人体维生素D的主要来源。()
机体吸收的胡萝卜素在（）转化成维生素A。
胡萝卜素是维生素A的前身，它在人体肠道和肝脏内，转化为维生素A。
在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝B素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。
人体内通过日晒可以转化为维生素VD的固醇类物质是（）.
叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
维生素是人体重要的营养物质，大多数必需从植物体内合成。果实蔬菜是人体获得维生素的主要来源。维生素可以分为两大类，这两大类是什么（ ）？
有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为：因为植物性食物里有维生素B．因为其他维生素也能预防这种病C．有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为：因为植物性食物里有维生素 B．因为其他维生素也能预防这种病 C．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素 D．人体内可以自行产生维生素
类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见()。
蔬菜有刺激食欲、杀菌、帮助消化的功效，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B2等，以及钙、铁、磷等无机盐，对维持人体内的体表温度平衡起着重要作用。（)
维生素C注射液含量测定过程中，应加入（)试剂，以消除该注射液中含有的（)稳定剂，对其（)含量测定法的影响。
紫叶李叶片中含有的主要色素是（)。A.r-胡萝卜素
下列瓜果类蔬菜中含胡萝卜素最高的一组是（）。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（)。A、β-胡萝卜素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、抗坏血酸
冬瓜中含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。（)
5、在满足人体生理需要后，额外补充维生素C、D、E、胡萝卜素，以及锌、硒、钙等这些膳食补充剂必然可以降低癌症的发病风险。
蔬菜主要提供膳食纤维素、胡罗卜素和各种维生素（）
