下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

A . 抑制微生物增殖速度 B . 降低食品中酶的活性 C . 应急速冷冻，缓慢化冻 D . 低温可以杀灭致病微生物 E . 应保证原料新鲜

A . 加强对农药生产和经营的管理 B . 安全合理使用农药 C . 制定和严格执行食品中农药残留限量标准 D . 对农药市场实施监督 E . 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用

A . 有害金属可来源于自然环境和人为污染 B . 毒性作用表现为强蓄积性 C . 可引起慢性中毒及远期效应 D . 可出现生物富集作用 E . 金属元素的存在形式对毒性无影响

A . 降低或停止微生物增殖速度 B . 杀死细菌 C . 降低食品酶活力 D . 降低食品化学反应 E . 对食品质量影响较少

A . 有害金属可来源于自然环境和人为污染 B . 毒性作用表现为强蓄积性 C . 可引起慢性中毒及远期效应 D . 可出现生物富集作用 E . 金属元素的存在形式对毒性无影响

A . 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 B . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C . 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D . 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 E . 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

A . 抑制微生物增殖速度 B . 降低食品中酶活性 C . 应急速冷冻，缓慢化冻 D . 低温可以杀灭致病微生物 E . 应保证原料新鲜

A . 在标准条件下，HiCN摩尔消光系数为44L／（mol.cm） B . 除SHb外，各种Hb均可被高铁氧化钾氧化成高铁血红蛋白 C . 高铁血红蛋白与CN-结合成稳定的HiCN，呈棕红色 D . HiCN在540nm处有一吸收峰 E . 在标准分光光度计上测得吸光度，经换算得Hb浓度（g/L）

A . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B . 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C . 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D . 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 E . 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

A . 低温可以杀灭致病微生物 B . 抑制微生物增殖速度 C . 应急速冷冻，缓慢化冻 D . 降低食品中酶活性 E . 应保证原料新鲜

A . 降低或停止微生物增殖速度 B . 杀死细菌 C . 降低食品酶活力 D . 降低食品化学反应 E . 对食品质量影响较少

A . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B . 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C . 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D . 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E . 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

A.在标准条件下，HiCⅡ摩尔消光系数为44L/(mol.cm) B.除SHb外，各种Hb均可被高铁氧化钾氧化成高铁血红蛋白 C.高铁血红蛋白与CⅡ—结合成稳定的HiCⅡ，呈棕红色 D.HiCⅡ在540Ⅱm处有一吸收峰 E.在标准分光光度计上测得吸光度，经换算得Hb浓度(g/L)