并非让一个人完成全部的工作，而是将工作划分为若干步骤，由一个人单独完成其中的某一个步骤。这遵循的组织设计原则是（）。
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。
厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。
一个完整的采购流程有八个步骤，在完成由需求确定与采购计划的制定之后的第2个步骤为（）
大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是（）。
作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）
突发事件预警系统中的信息加工系统要完成的第二步骤是指（）。
在人力资源管理工作步骤中，当完成（）这一步工作后，就可以确定和选聘到有能力的员工。
厨房设计时，考虑到传菜的效率和安全，烹调间尽量与（）在同一楼层。
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。
某企业只生产一种产品，生产分两个步骤在两个车间进行，第一车间为第二车间提供半成品，第二车间将半成品加工成产成品。月初两个车间均没有在产品。本月第一车间投产100件．有80件完工并转入第二车间，月末第一车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为60％；第二车间完工50件，月末第二车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为50％。该企业按照平行结转分步法计算产品成本，各生产车间按约当产量法在完工产品和在产品之间分配生产费用。月末第一车间的在产品约当产量为（）件。
某企业只生产一种产品，生产分两个步骤在两个车间进行，第一车间为第二车间提供半成品，第二车间将半成品加工成产成品。月初两车间均没有在产品。本月第一车间投产100件，有80件完工并转入第二车间，月末第一车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为60％；第二车间完工50件，月末第二车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为50％。该企业按照平行结转分步法计算产品成本，各生产车间按约当产量法在完工产品和在产品之间分配生产费用。月末第一车间的在产品约当产量为（）件。
法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。
甲企业只生产一种产品，生产分两个步骤在两个车间进行，第一车间为第二车间提供半成品，第二车间将半成品加工成产成品。月初两个车间均没有在产品。本月第一车间投产200件，有100件完工并转入第二车间，月末第一车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为50%；第二车间完工80件，月末第二车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为50%，甲企业采用平行结转分步法计算产品成本，各生产车间按约当产量法在完工产品和在产品之间分配生产费用。月末第一车间的在产品约当产品为（）件。
客人点好菜后，要将客人所点菜肴的 清楚地向他复述一遍，客人确认无误后，再下单通知厨房。
活塞在气缸中往复运动两次，曲轴旋转一周，完成三个工作步骤为活塞式空压机的一个工作循环。此题为判断题(对，错)。
传菜是由餐厅服务员把菜肴传送到（），再由值台服务员上桌。
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对顾客的（）均需确实，避免掌握，上菜时机不对，太快或太慢，影响顾客用餐的情绪。
甲企业只生产一种产品，生产分两个步骤在两个车间进行，第一车间为第二车间提供半成品，第二车间将半成品加工成产成品。月初两个车间均没有在产品。本月第一车间投产200件，有100件完工并转入第二车间，月末第一车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为50％；第二车间完工80件，月末第二车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为50％，甲企业采用平行结转分步法计算产品成本，各生产车间按约当产量法在完工产品和在产品之间分配生产费用。月末第一车间的在产品约当产品为（）件。
负责宴会菜肴原料加工、分料任务的厨房班组是（)
25、广义的在产品，包括狭义的在产品和已经完成一个或多个生产步骤，尚未最终完工需要继续加工的自制半成品。
