有关砷诱发脂质过氧化的机制，下列描述不正确的是（）。
脂质过氧化反应必需的催化物质是铁离子。()
就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
酒精可引起线粒体脂质过氧化，氯乙烯可引起微粒体脂质过氧化，当二者联合作用于机体时，作用类型为（）。
维生素A是一种重要的抗氧化营养素，有消除自由基，减少脂质氧化的作用。
自由基引起膜脂质过氧化作用不包括（）
氧自由基对细胞的损害是通过使生物膜的脂质过氧化。()
食品中水分对脂质氧化存在（）和（）作用。当食品中αW值在（）左右时，水分对脂质起（）作用；当食品中αW值（）时，水分对脂质起（）作用。
脂质过氧化反应必需的催化物质是()
脂质过氧化反应必需的催化物质是（）
什么是脂质过氧化？
具有抗氧化作用，防止过氧化脂质形成，而延缓衰老的维生素是( )
（ ）可以分解过氧化脂质，同样能抑制动脉硬化的形成。
3148 、鹿茸具有（ ）超氧化物歧化酶（ SOD ）活性，（ ）其捕捉氧自由基的能力，同时（ ）脂质过氧化反应，发挥抗氧化作用。
维生素E的抗氧化性很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（）此题为判断题(对，错)。
维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（）此题为判断题(对，错)。
能造成细胞膜的脂质过氧化损伤，可导致细胞功能障碍等及坏死（)（）
茶叶中含有维生素E，谷胱甘肽，能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，并能抑制过氧化脂质的生成，因此有延缓衰老的作用（）
食品中水分对脂质氧化存在_______和_______作用。当食品中αW值在_______左右时，水分对脂质起_______作用；当食品中αW值_______时，水分对脂质起_______作用。
【其它】鱼贝类脂质根据其极性的不同可分为（）和（） ；脂质根据其作用的不同可分为（） 和（） 。
ACEI类药物的作用机制有清除氧自由基，防止脂质过氧化。()
可清除氧自由基生成，抑制细胞脂质过氧化，促进脑血液循环，改善脑细胞代谢，进而改善脑功能的药物是（）
13、食品中水分对脂质氧化仅存在抑制作用。
20、脂质氧化是产生风味物质的主要途径。
