泪膜的脂质层主要由______分泌的脂质形成。
肝素常作为血液透析治疗的抗凝剂，其在______均能延长凝血时间；肝素的副作用有脂质代谢紊乱、骨质疏松、__________及______________。
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH________为划分界限的。
二氧化碳储留可引起_________和导致_________。
世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_______
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（________、___________等）的有机结合体。
大气中二氧化碳的主要作用有______和______。
抗氧化剂起作用机理都是依赖自身的_____________，一种是抗氧化剂_____________，消耗食品内部和环境中的氧，从而保护食品组织不受氧化；另一种是抗氧化剂通过_____________从而防止食品组织氧化变质。
真核细胞生物氧化的主要场所是_________，呼吸链和氧化磷酸化偶联因子都定位于_________。
角质层细胞间质中最主要的脂质成分_______
脂酰CoA进入线粒体后，经历多次β-氧化作用而逐步降解成多个乙酰CoA。每次β-氧化作用包括______、______、______和______四个连续的反应过程。
细胞膜的结构是以______为基架，其中镶嵌着球形______，而糖类则以______键的形式与膜脂质和蛋白质结合，形成______和______。
与氧化铝和氮化铝相比，氧化铍的优势有________。
脂肪酸的一次β一氧化过程中，脱下的氢由_________和_________携带，分别进入呼吸链被氧化生成水，同时产生_________分子ATP。
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
海洋中的杜氏藻已用来生产具有医药保健、食品等广泛用途的______，而生产后的杜氏藻细胞中还含有______、______、脂质和糖类，这些物质如果充分利用，则更会体现杜氏藻的价值。
含有游离醛基的醛糖或能产生醛基的酮糖都是______，在碱性条件下，有弱氧化剂存在时被氧化成______，有强氧化剂存在时被氧化成______。
根据恩格尔定律：随着家庭收入的增加，用于购买食品的支出占总支出的比例应 ____，而用于其他方面的开支(如娱乐、教育、保健等)和储蓄所占的比重将 ____。鉴于我国城乡之间存在着一定的差距，一般而言，城市居民家庭的恩格尔系数要 ____较为落后的农村居民家庭的恩格尔系数。
暂存垃圾袋不得破损、___，装有垃圾的垃圾袋需要暂存在___，装有垃圾的垃圾袋需要进行封口，装有垃圾的垃圾袋与食品、包装材料___存放。
食品抗氧化剂 TBHQ 的抗氧化性能优于 BHA 、 BHT 、 PG ,被认为用于植物油,它们的抗氧化能力顺序为 _________ _ ,对于动物性油脂,它们的抗氧化能力顺序为 __________ 。 （）
食品工厂设计包括_______和_________两大组成部分。
生物接触氧化法又被称为________和__________。
水的主要生理功能包括_____、_____、_____、_____、_____和直接参加氧化还原反应。
