乳糖在肠道乳糖霉的作用下，可分解为葡萄糖和半乳糖
下面的甜味剂有防龋作用的是（）
水霉的菌丝可分为内菌丝和外菌丝，内菌丝主要是吸收营养和固着的作用，外菌丝主要是繁殖的作用，其繁殖方式有有性繁殖和无性繁殖两种。
餐后甜酒是指（），是粮份很多的酒类，人们喝后有（）的作用。
力娇酒-LIQUER是一种酒精度不高而香气特别馥郁的甜酒，有防止口臭的作用，所以也被称为餐后酒或睡前酒（错IGHT—CAP）。
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）。
在生产面包时使用果葡糖浆的作用是（）和（）。在生产甜酒和黄酒时常在发酵液中添加适量的果葡糖浆的作用是为（）
橙子中的甜味物质主要是（）
在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）
在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。
萝卜和胡萝卜的食用部分属于根、茎、叶器官中的变态茎器官。
马铃薯的食用部分属于根、茎、叶器官中的变态根器官。
甜酒的作用不正确的是
下列对于根霉的用途不正确的是
黄瑶豆腐酿中为增加豆腐黏性需要加入
甜味调味品在调味中的作用主要是缓和辣味的刺激感、增加咸味的()抑制菜肴原料()。
【单选题】下列对于根霉的用途不正确的是
甜味类主要来源是（）、糖精、蜂蜜和饴糖等
淀粉水解产生的还原糖是酱油的甜味来源
4、4. 甘草中的甜味成分是
