金融监管要逆经济周期操作,避免社会经济金融大波动。()
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是()。
麸炒时,每100公斤药物用麸()。
米炒时米的用量为()
麸炒时麦麸的用量为20%~30%。
滚汤肉片时,热汤把肉片加热至熟,这里运用的传热方式是传导。
对猪肉二分体肉片的分割加工,通常先()再进行剔骨加工。
新光餐厅青椒肉片每盘配料价8.25元,规定毛利率45%。每盘青椒肉片的售价是()。
滚肉片汤时,热汤把肉片加热至熟,这里运营的传热方式是传导。
拔眉时,要逆着眉毛的生长方向拔掉多余的眉毛。
农村信用社稽查大队在稽查过程中,经常要逆记帐程序进行查帐,下列对逆查法表述不正确的是()
开启节流压井管汇的平板阀时,要逆旋手轮,闸板上行到位,回旋手轮()。
水煮牛肉的成品特点是:色泽红亮、肉片滑嫩、()俱全。
锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。
下列花卉中,与肉片一起清炒,被当做药膳食用的是()。
干锅手撕包菜中卷心菜和小炒肉片分别是()克。
佛手瓜肉片()
西南瓜肉片()
()是在鱼体两侧均剞上深至鱼骨的刀纹,然后用平刀片进深2~25厘米,将肉片翻起,再在肉片上,剞上一刀,原料每侧剞7~12刀,经加热即可。
冲刷巷道要逆着风流进行。()
肉丝、肉片、肉丁在正式烹调前一般经过()处理
原料切丝要注意纹路,分为顺纹切、横纹切、斜纹切。()
“水煮牛肉”的肉片在加热前要进行()处理。