煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。
变压器油中的铜和铁可以使油的氧化过程加快。
变压器油的（）高低可以反映出新油的纯净程度和运行油老化状况。
变压器受潮，会使油中氢气含量超注意值。
加氢降凝是利用高度选择性的催化剂使油中的正构烷烃转化为异构烷烃，从而降低油的凝点（）。
判断变压器纸绝缘老化时测定油中的糠醛含量，是因为油中的糠醛唯有纸绝缘老化才生成的产物。
变压器油中的水含量越大，油的击穿电压越低。
变压器油中水分增加可使油的介质损耗因数（）。
对滑油中有机酸理解正确的是（）Ⅰ、少量的有机酸可增加油性，保持较好的边界润滑性能Ⅱ、有机酸含量过多，腐蚀白合金轴承的铅成分Ⅲ、油品中的杂质会使氧化速度加剧，使有机酸增加Ⅳ、油品的自身氧化使有机酸增加
变压器油中水分增加可使油的绝缘强度（）
变压器上净油器的作用是吸收油中的（）并使油净化。
变压器油温每升高（）时，油的劣化速度就会增加1.5～2倍。
变压器油温越高，因氧化作用使油的劣化速度越慢。
升高温度可以大大地加快油的老化速度。
变压器油枕下的集泥器，是使油中的机械杂质和（）等沉集于内以便（）。
过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。
加氢降凝可将固态烃大量转化成液态烃，因此，可使油的凝点显著增加（）。
变压器油中存在气泡会使油的绝缘强度（）。
在运行变压器油的油面上，常充以纯净而干燥的（）或借助于一种（）使油和大气隔绝。
变压器油的击穿电压不能判断油中是否存在（）。
变压器油过滤的目的是除去油中的水分和杂质，提高油的耐电强度，保护油中的纸绝缘，也可以在一定程度上提高油的（）。
25变压器油中的25表示（)。A.变压器油的闪点是25℃;B.油的凝固定点是-25℃;C.变压器油的耐压是25KV;
变压器油中的糠醛含量可以反映纸绝缘的老化情况。（)
一般认为油浸式变压器绕组用的绝缘在80--140℃范围内，温度每增加6℃，其绝缘老化速度增加一倍，即称为变压器的()。
