早年被沪上民众称为“四大金刚”的是豆浆、油条、大饼和（）。
生豆浆中主要含有（）。
蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）
请举出两种含有黄酮类成分的中药，并指出其所含黄酮成分的名称及生理活性。
有扩张血管、增加脑血管流量，且含有双黄酮类成分的药材是（）
主要含有黄酮类化合物的中药有（）
列举两种含有黄酮类成分的天然植物，并写出其所含主要黄酮类成分的名称。
由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用
未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质，食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状，因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢？
没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。
众所周知，豆浆必须煮熟后才能吃，是因为没有煮熟的豆浆含有（）毒素。
主要含有异黄酮的中药是（）
黄酮类化合物UV光谱常出现两个主要吸收峰，称为Ⅰ带和Ⅱ带，其中Ⅱ带是由（）
生豆浆中含有有毒物质，预防方法是将其煮沸即可，时间过长将影响其营养成份。
大豆含有一种物质叫异黄酮，它能防止雌激素依附在雌激素受体上，从而阻止肿瘤细胞生长。
豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是（）
聚酰胺薄层色谱分离黄酮类化合物时，展开剂常含有（）
黄酮的母核结构为（ ）；大多数黄酮具有酸性，主要是因为分子结构中含有（ ）结构。
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质（)。A、大豆异黄酮类B、β-硫代葡萄糖
各种含有黄酮类化合物的中药因所含化学成分不同，所具有的生物活性也不同，其中，所含成分具有祛痰作用，临床用于治疗慢性支气管炎的是（）
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。这意味着（）
【判断题】豆浆是非常具有中国民族特色的饮品,是老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。
黄酮类化合物UV光谱常出现两个主要吸收峰，称为Ⅰ带与Ⅱ带，其中Ⅱ带是由黄酮类化合物UV光谱常出现两个主要吸收峰，称为Ⅰ带与Ⅱ带，其中Ⅱ带是由（）
在提取黄酮类化合物时，当药材中含有大量果胶、粘液等水溶性杂质时，宜用在提取黄酮类化合物时，当药材中含有大量果胶、粘液等水溶性杂质时，宜用（）
