不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
生豆浆、四季豆、马铃薯、木薯、鲜黄花菜中可能存在的天然毒物各是什么？
生豆饼（粕）中含有主要抗营养因子是（）。
生豆浆煮沸后即可离火。
生豆浆须要加热煮沸直到泡沫完全消失，目的是破坏（）毒素。
由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用
未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质，食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状，因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢？
没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。
维生素K的主要生理功能是催化肝脏中对凝血酶原以及凝血活素的合成等。饲料中含有维生素K的拮抗物是（）会导致生素K缺乏症。
众所周知，豆浆必须煮熟后才能吃，是因为没有煮熟的豆浆含有（）毒素。
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
生豆浆中含有有毒物质，预防方法是将其煮沸即可，时间过长将影响其营养成份。
生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有（）、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
饮用生豆浆引起的中毒主要表现为（）。
2005、 生大豆和未经加热的饼粕不得直接喂鹿，主要是因为生大豆和未经加热的饼粕含有下列有害物质（ ）。
吸水后的大豆用磨浆机粉碎制备生豆浆的过程称为磨浆。
豆浆被称为“植物奶”，其中含有异黄酮（C15H10O2）具有防癌功能，下列关于异黄酮说法正确的是（）
煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态3分钟以上。（)
生豆浆熬煮中为了破坏蛋白酶抑制剂和抗营养素物质等有害成分，在加热处理中其温度最好达到是（）
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。这意味着（）
生豆浆要煮熟煮透后再食用，不宜久放。变质的豆浆绝不能再饮用。此题为判断题(对，错)。
防止生豆浆中毒的根本方法是（）
饮用生豆浆引起中毒的主要表现为（)。
