从事餐厅服务的人员必须身体健康，定期检查，取得卫生防疫部门核发的健康证。（）
旅客列车应强化基本服务保障，做好饮用水、餐饮供应工作，销售食品必须做到明码标价，质价相符，卫生安全，在矿泉水销售上做到（）。
铁路运输企业应该保持车站和车厢内清洁卫生，提供饮用开水，做好列车上的饮食供应工作、（）
农产品消费比较均衡，为了保证供应，必须大力做好（）工作。
员工必须做好办公、营业场所的安全卫生，保持工作环境的整洁，有序。
餐车供应以快餐为主实行一日三餐或不间断供应，根据不同旅客需求，开展多种形式的服务，有条件的餐车，可供应夜宵，满足旅客需求。
餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。
厨师、餐车长、餐厅主任、服务员等工种的技术等级采用（）规定标准。
《中国铁路总公司路风监察办法》规定：列车餐车开办茶座、夜宵，违规收费，变相卖座属于（）。
服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量（）以及保证服务质量的督导方法。
餐车供应饭菜要达到“三热”、“四好”坚持三托服务。
在安排餐厅服务班次时必须保证满足餐厅经营与服务的需要。（）
在对某商场进行日常检查时，发现该商场销售空调，并提供安装服务，8月份空调销售额为50万元（不含税），收取的安装费为5万元，另外该商场还新开了一个音乐休闲茶座，未领取营业执照但单独核算。则该商场计征流转税的方法是（）
为了保证用户对水压的需要，供应生活用水的给水系统必须在住户楼前总管道处保持一定的水压，通常称为最小服务水头，其值根据给水区建筑物的层数确定，一层10米，二层12米，二层以上每增加一层增加（）米。
餐车供应“二保证”、“二消灭”的内容是什么？
中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。
快餐厅的布局要保证（）、服务员、小型餐车等流动畅通。
餐厅使用的各种餐车均直接与食品及餐器具接触，因此卫生保洁很重要。此题为判断题(对，错)。
《中国铁路上海局集团有限公司动车组列车乘务一体化作业管理办法》（上铁客〔2018〕374号）规定：随车保洁人员在做好分管车厢卫生后可协助餐车做好餐车卫生清洁工作（）
餐车供应品种主食应有两种以上，炒菜保持（）种以上
各车问防署点必须保证茶水、冰水或含糖饮料的及时供应，发放点必须保持清洁、卫生、防蝇，符合卫生标准（）
相关单位应做好后勤服务工作，保证抢修人员生活和物资供应（）
茶座服务人员由餐车长指定一名服务员；23:30-次日5:00值班炊事员（）
《中华人民共和国铁路法》（）规定，铁路运输企业应当采取（）措施做好旅客运输服务工作，做到文明礼貌、热情周到，保持车站和车厢内的清洁卫生，提供饮用开水，做好列车上的饮食供应工作
