食盐除具有调味作用外,还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用,一般用量约为面粉重的5%-7%。

A . 正确 B . 错误

时间:2022-10-01 18:36:49 所属题库:农产品贮运与加工题库

相似题目