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关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）
A . 植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B . 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C . 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D . 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E . 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
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降低婴儿食物过敏的正确方法是()。
A . A、减少母乳喂养
B . B、添加泥状物品的时间适当提前
C . C、添加泥状食品首选菜泥
D . D、记进食日记
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有关食物热效应的叙述，正确的是（）。
A . 食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
B . 食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C . 进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
D . 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％
E . 混合性食物热效应一般是基础代谢的15％
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下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）
A . 多发于春季
B . 中毒食品主要是动物性食品
C . 以感染型为主
D . 病死率较高
E . 均能引起胃肠道症状
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下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）。
A . 多发于春季
B . 中毒食品主要是动物性食品
C . 以感染型为主
D . 病死率较高
E . 均能引起胃肠道症状
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有关食物热效应的叙述，正确的是（）
A . 食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
B . 食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C . 进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
D . 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%
E . 混合性食物热效应一般是基础代谢的15%
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关于降低婴儿食物过敏的方法描述不正确的是（）。
A . A、鼓励母乳喂养
B . B、添加泥状物品的时间适当延缓
C . C、添加泥状食品首选纯果泥
D . D、少量渐进添加新食物
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关于过敏反应叙述不正确的是（ ）。
A . 有遗传倾向和个体差异
B . 有机体初次接触过敏原刺激引起
C . 发作迅速，反应强烈，消退较快
D . 组织胺等物质的释放直接引起相关的症状
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关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。
A . 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B . 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C . 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D . 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E . 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
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关于食物过敏，说法不正确的是（）
A . 多数是由牛奶、蛋清、花生等的过敏原引起
B . 表现为身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应
C . 是免疫系统对某一特定食物产生的一种正常的免疫反应
D . 是免疫系统对某一特定食物产生的一种不正常的免疫反应
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食物对药品疗效的影响叙述正确的是（）
A . 脂肪和蛋白质不会影响药物的疗效
B . 乙醇、茶叶、咖啡、醋、食盐都可以影响药物的疗效
C . 服药期间饮酒可以降低药物的疗效以及增加药品不良反应发生的几率
D . 长期饮酒或饮用过量，会造成肝脏损害，使其对药物代谢迟缓
E . 茶叶中的儿茶酚可和药物中的多种金属离子结合发生沉淀而影响药物的吸收
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使用青霉素，需做皮试，是因防止其可能引起的过敏反应，以下叙述正确的是（）。
A . 青霉素过敏是由青霉素本身引起的
B . 青霉素过敏是由于青霉素的副产物引起的，且每批含量不同
C . 只要用过青霉素不过敏，就不需每次做皮试
D . 青霉素过敏市由于所用青霉素计量过大引起的
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下列关于抗过敏药的使用注意，叙述正确的是（）
A . 可引起镇静、困倦、嗜睡反应，驾车前不得服用
B . 青光眼、前列腺增生患者慎用
C . 特非那定适用于治疗荨麻疹伴心律失常者
D . 有引起体重增加的不良反应
E . 服用抗过敏药48～72小时内不能做皮试试验
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关于食物过敏，以下描述不正确的是（）。
A、婴幼儿及儿童的发病率高于成人
B、发病率随年龄的增长而增加
C、人群中实际发病率较低
D、食物过敏患病率在成人中约为1%—3%，在儿童中约为4%—6%
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食物过敏的叙述正确的是（）（2.0分）
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下列关于食物的叙述正确的是（ ）。
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关于正确添加泥糊状食物的原则，叙述正确的是（)。
A、添加速度不要太快，一种食物要适应1个月左右
B、可同时添加2种以上
C、从少到多，由细到粗
D、添加速度可以快一些，在3~5天
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关于食物营养密度的叙述，正确的是（）
A．食物的营养密度依其外观的不同而不同
B．选择婴儿食物的营养密度要与其消化道的发育相适应
C．固体食物密度小
D．液体食物密度介于固体与泥糊状食物之间
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关于过敏性紫癜的叙述，不正确的是（）
A．也称亨诺•许兰综合征
B．好发于儿童和青少年
C．是种变态反应性疾病
D．外周血嗜酸性粒细胞一定会增高
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关于食物的热价的叙述，下列正确的是：
A．它是指1g食物在体内或体外氧化时所释放的热量
B．它又分为物理热价和生物热价
C．物理热价是指食物在体外燃烧时释放的热量
D．生物热价是食物在体内氧化时释放的热量
E．所有食物的物理热价和生物热价均相等
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关于食物对药品疗效的影响叙述正确的是关于食物对药品疗效的影响叙述正确的是（）
A．乙醇、茶叶、咖啡、醋、食盐都可以影响药物的疗效
B．脂肪和蛋白质不会影响药物的疗效
C．服药期间饮酒可以降低药物的疗效以及增加药物不良反应发生的几率
D．茶叶中含有的儿茶酚可以和药物中的多种金属离子结合发生沉淀，而影响药物的吸收
E．长期饮酒或饮用过量，会造成肝脏损害，使其对药物代谢迟缓
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牙本质过敏症最可靠的诊断方法是关于能量代谢的叙述，正确的是（）
A．精神紧张可导致机体产热量显著增加
B．安静时，脑组织耗氧量与肝脏组织接近
C．在睡眠中和在活跃的精神活动下，脑中葡萄糖代谢率显著增加
D．平静思考问题时，脑组织产热量明显升高
E．情绪激动时，可直接引起脑组织代谢率显著增加
