关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。

A . 对乙酰氨基酚微溶于冷水，易溶于氢氧化钠溶液 B . 对乙酰氨基酚在酸性条件下水解，在碱性条件下稳定 C . 对乙酰氨基酚易水解生成对甲基苯胺 D . 与三氯化铁反应生成红色 E . 不能用重氮化耦合反应鉴别

A . 植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白 B . 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白 C . 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 D . 不能用于评价食物蛋白的营养价值 E . 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

A . 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 B . 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 C . 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 D . 鸡蛋蛋白质的营养价值最高 E . 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

A . 鸡蛋蛋白质的营养价值最高 B . 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 C . 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 D . 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 E . 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

A . 存在于细胞核中 B . 催化反应需GTP C . 对氨基酸，tRNA都有专一性 D . 直接催化生成甲酰蛋氨酰- tRNA

A . 多发于春季 B . 中毒食品主要是动物性食品 C . 以感染型为主 D . 病死率较高 E . 均能引起胃肠道症状

A . 氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂 B . 中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分 C . 可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂 D . 天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用 E . 多数蛋白质可溶于水，形成真溶液

A . 是具有一个不对称中心的手性化合物 B . 有烃和含氧功能基团构成的侧链 C . 根据立体化学原则有D-型和L-型两种异构体 D . 是环状化合物

A . 不能在体内合成或合成很少 B . 必须由食物蛋白质供给 C . 包括赖氨酸 D . 包括婴儿所需的组氨酸

A . A．具有解热镇痛抗炎作用 B . B．抑制中枢前列腺素合成 C . C．对外周组织环氧酶有明显抑制作用 D . D．抑制血小板聚集 E . E．抑制外周前列腺素合成

A . 具有解热镇痛抗炎作用 B . 抑制中枢前列腺素合成 C . 对外周组织环氧酶有明显抑制作用 D . 抑制血小板聚集 E . 抑制外周前列腺素合成

A . 呈酸性 B . 化学性质不稳定 C . 口服易吸收 D . 大部分经肾脏排泄 E . 属于生物碱

A . 均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸） B . 均为L-α-氨基酸 C . 均有旋光异构现象 D . 只含有α-氨基和α-羧基 E . 均有极性侧链

A．蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄 B．鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中 C．蛋黄是磷脂的良好来源 D．矿物质主要集中在蛋黄中 E．维生素主要集中在蛋黄中

A、添加速度不要太快，一种食物要适应1个月左右 B、可同时添加2种以上 C、从少到多，由细到粗 D、添加速度可以快一些，在3~5天

关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是()。 A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白 B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白 C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 D、不能用于评价食物蛋白的营养价值 E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

A．食物的营养密度依其外观的不同而不同 B．选择婴儿食物的营养密度要与其消化道的发育相适应 C．固体食物密度小 D．液体食物密度介于固体与泥糊状食物之间

A．它是指1g食物在体内或体外氧化时所释放的热量 B．它又分为物理热价和生物热价 C．物理热价是指食物在体外燃烧时释放的热量 D．生物热价是食物在体内氧化时释放的热量 E．所有食物的物理热价和生物热价均相等

A．乙醇、茶叶、咖啡、醋、食盐都可以影响药物的疗效 B．脂肪和蛋白质不会影响药物的疗效 C．服药期间饮酒可以降低药物的疗效以及增加药物不良反应发生的几率 D．茶叶中含有的儿茶酚可以和药物中的多种金属离子结合发生沉淀，而影响药物的吸收 E．长期饮酒或饮用过量，会造成肝脏损害，使其对药物代谢迟缓

A．遇光分解 B．主要经呼吸道吸收 C．遇碱性物质分解 D．加强胆碱酯酶活性 E．眼部污染后用清水清洗